Соєва олія першого холодного віджиму
(з бобів Glycine max)
Це не рафінована промислова соєва олія. Це продукт механічного холодного віджиму без розчинників, дезодорації і перегріву. Має м’якший, але не повністю нейтральний смак і більш «живий» склад.
Що це означає
- Без екстракції розчинниками (гексану) — ключова різниця з мас-маркетом
- Холодний віджим (< 40°C) — збережені природні компоненти
- Легкий бобовий відтінок у смаку
- Менш стабільна, ніж рафінована
Склад і властивості
- Баланс жирних кислот:
- омега-6
- омега-9
- омега-3 (у невеликій кількості)
- Містить:
- вітамін Е
- фітостероли
Підходить для:
- салатів
- гарнірів
- соусів
- щоденного використання в холодних стравах
Калорійність та БЖВ (на 100 г)
| Показник | Значення |
|---|---|
| Калорійність | 884 ккал |
| Білки | 0 г |
| Жири | 100 г |
| Вуглеводи | 0 г |
Деталізація жирів:
- Насичені — ~15 г
- Мононенасичені — ~23 г
- Поліненасичені — ~58 г
- з них омега-3 — ~7–8 г
Як використовувати
- Можна використовувати як базову олію для кухні
- Підходить для легкого нагріву
- Не для інтенсивного смаження і фритюру
Зберігання
- Темне місце
- Після відкриття — бажано холодильник
- Мінімізувати контакт з повітрям
Кому не підійде
- Тим, хто шукає «максимально нейтральну» олію
- Тим, хто хоче дешевий жир для смаження
- Людям з алергією на сою
Суть
Це робоча базова олія, але в «чистому» виконанні без промислової обробки.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.