Олія з насіння білого кунжуту першого холодного віджиму
(з насіння Sesamum indicum)
Це світла, м’яка за смаком олія, отримана з сирого (необсмаженого) білого кунжуту. Без рафінації, без дезодорації. Має делікатний горіховий профіль і не домінує в страві.
Що це означає
- Не плутати з темною кунжутною олією — це інший продукт (із обсмаженого насіння)
- Холодний віджим (< 40°C) — збережений склад
- М’який смак — підходить для щоденного використання
- Стабільніша, ніж лляна, але не для агресивного смаження
Склад і властивості
- Баланс жирних кислот:
- омега-6
- омега-9
- Містить природні антиоксиданти (сезамол, сезамін)
- Має нейтрально-горіховий смак
Підходить для:
- салатів
- соусів (тахіні-база)
- каш і гарнірів
- легкого прогріву
Калорійність та БЖВ (на 100 г)
| Показник | Значення |
|---|---|
| Калорійність | 884 ккал |
| Білки | 0 г |
| Жири | 100 г |
| Вуглеводи | 0 г |
Деталізація жирів:
- Насичені — ~14 г
- Мононенасичені — ~39 г
- Поліненасичені — ~41 г
Як використовувати
- Можна використовувати як базову олію для кухні
- Підходить для легкого нагріву, але не для фритюру
- Добре працює як основа для соусів (тахіні, заправки)
Зберігання
- Темне місце
- Після відкриття — бажано холодильник
- Закривати щільно
Кому не підійде
- Тим, хто шукає яскравий «азійський» смак (це про обсмажений кунжут)
- Тим, хто хоче дешеву універсальну олію для високих температур
Суть
Це збалансована, універсальна олія з м’яким смаком.
Не вау-ефект, а робочий інструмент на кухні.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.